“SIROVI ŠTRUKLJI” KUHANI V VODI

Sestavine za 4 osebe
Testo: 500g moke; 1 / 2 jajci; 2 žlici olivnega olja; 1 žlica oceta; sol: mlačna voda; olje za pomazati testo
Nadev: 500 g mešane skute; 2 jajci; sol, poper; 100ml ektra deviškega olja; sončnična semena po okusu

Postopek:

Za nadev zmešamo presejano skuto, rumenjake, ekstra deviško oljčno olje in beljake, ki smo jih predhodno stepeli do trdnega. Po okusu začinimo s soljo in poprom ter dodamo sončnična semena. Za pripravo testa: moko presejemo v skledo, dodamo jajca, olje, kis, sol in malo vode. Testo obdelujte, dokler se ne odlepi od stranic posode. Oblikujte hlebčke, jih premažite z ekstra deviškim oljčnim oljem, pokrijte in pustite počivati pol ure. Testo čim bolj tanko ravlečite, napolnite ga z nadevom in oblikujte majhne štruklje. Zavijte jih v bombažne krpe in jih kuhajte v vreli vodi 40 minut. Dober tek!