Sodobna kraška gostilna Crocevia

Hladna predjed
Hrustljava kupola
Kulinarična umetnina, ki slavi spoj kultur in okusov. Hrustljava zlata kupola iz polente ima mehko sredico iz roqueforta, ki ima bogat in izrazit okus. Skorja sira montasio je hrustljava in slankasta ter obogatena z edinstveno aromo tartufov. Vsak ugriz je potovanje med hribovito Furlanijo in francoskim podeželjem, eksplozija okusov, ki prepletajo preproste z izbranimi, lokalne z mednarodnimi okusi.

Topla predjed
Začinjena jota
Jed, ki pripoveduje zgodbo o srečanjih in spojitvah. Jota, tradicionalna kraška juha, a z modernim priokusom, saj ji je dodan sladek krompir, ki ji daje nepričakovano sladko noto. Hrustljavo kislo zelje z rdečim fižolom, polnim okusa in teksture. In kurkuma z zlato barvo in toplo aromo, ki vas popelje v daljne dežele ter ustvari harmonijo med tradicijo in inovacijo, med Krasom in Vzhodom.

Glavna jed
Vzhodni Rambasici
Tradicionalna furlanska jed, na novo interpretirana z eksotičnim pridihom. Zvitke iz savojskega zelja z bogatim in okusnim nadevom iz kvinoje in jurčkov dopolnjuje omaka teriyaki, ki prinaša vso sladkost in okus azijske kuhinje. Srečanje kultur spremeni jed v edinstveno čutno izkušnjo; ustvari most med tradicionalnim savojskim zeljem in izbranostjo omake teriyaki ter s tem most med Furlanijo in Vzhodom, ki se združita v nasprotju, ki preseneča in osvaja, upošteva korenine, a s pogledom zre v prihodnost.

Sladica
Kraški kamni
Ovčji jogurtni “lažni kamni” (jogurt Antonič) z gozdnimi sadeži, obliti z belo čokolado, teranov biskvit in kaviar iz robidnic.

45,00 € (brez pijače)