Locanda carsica contemporanea Crocevia

Antipasto
“Cupola Croccante”
Un’opera d’arte culinaria che celebra l’incontro tra culture e sapori. La cupola di polenta, dorata e croccante, custodisce un cuore morbido di Roquefort, che sprigiona un sapore ricco e penetrante. La crosticina di Montasio, croccante e sapida, si impreziosisce del profumo inconfondibile del tartufo. Ogni boccone è un viaggio tra le montagne friulane e le campagne francesi, un’esplosione di sapori che gioca tra il rustico e il raffinato, tra il locale e l’internazionale.

Primo piatto
“Jota speziata”
Un piatto che racconta una storia di incontri e contaminazioni. La jota, tradizionale zuppa del Carso, si rinnova con l’aggiunta di patate dolci che donano una nota di dolcezza inaspettata. I crauti, aciduli e croccanti, si uniscono ai fagioli rossi, carichi di sapore e consistenza, mentre la curcuma, con il suo colore dorato e il suo aroma caldo, trasporta il piatto verso terre lontane, creando un’armonia perfetta tra tradizione e innovazione, tra il Carso e l’Oriente.

Secondo piatto
“Rambasici Orientale”
Un piatto che nasce dalla tradizione friulana, reinterpretato con un tocco esotico. Gli involtini di verza, dal ripieno ricco e gustoso di quinoa e funghi porcini, si arricchiscono di una salsa teriyaki, che porta con sé tutta la dolcezza e la sapidità della cucina asiatica. Un incontro di culture che trasforma il piatto in un’esperienza sensoriale unica, un ponte tra Friuli e Oriente, tra la rusticità della verza e la raffinatezza della salsa, in un contrasto che stupisce e seduce, rispettando le radici ma guardando al futuro.

Dolce
“Le Pietre del Carso”
Finte pietre di Yogurt di pecora Antonič con frutti di bosco e ricoperte di cioccolato bianco, pan di spagna al Terrano e caviale di more

45,00 € (bevande escluse)