Pekarna – Slaščičarna Cotič
Ulica 1. maja 85
Tel. +39 0481 882006
petejanerik@gmail.com
Pekarna Cotič je bila ustanovljena leta 1948 in od tedaj neprekinjeno deluje v svojih prostorih v Sovodnjah ob Soči, kjer ima delovne prostore in prodajalno. Pekarna pripravlja pekarske in slaščičarske izdelke, ki jih ponuja strankam v domači prodajalni, širšemu krogu kupcev pa tudi v gostilnah, trgovinah z živili in marketih. Družba, ki je od samega začetka last družine Cotič, ima sedem zaposlenih. Pekarna ohranja obrtniški način proizvodnje, kar zvišuje kakovost izdelkom, in namenja vse več pozornosti doseganju odlične kakovosti. Ponudba med drugim vključuje naravno kvašene pekarske in slaščičarske izdelke, ki so že osvojili širšo javnost, kar daje pečat Pekarni Cotič.
Recept Okusi Krasa
STRUDEL (NA NAŠ NAČIN)
Krhko testo:
450 g moke, 300 g masla, 150 g sladkorja v prahu, 1 jajce
Krema:
250 g mleka, 250 g smetane, 100 g rumenjaka, 50 g sladkorja, sol, vanilja
Najprej segrejemo mleko s smetano in vaniljo skoraj do vrenja. Polijemo na rumenjake in sladkor. Na ognju mešamo do 85 stopinj.
Odstavimo od ognja in dodamo 65 g sladkorja ter 13 g želatine. Premešamo. Ko se ohladi na 30 stopinj, dodamo 650 g na pol stepene smetane. Vlijemo v modelčke ali kozarčke. S krhkim testom oblikujemo podlago, ki naj ustreza modelčkom, ali piškot poljubne oblike, v primeru, da uporabljamo kozarčke. Ko se ohladi, lahko postrežemo z jabolki, ki jih dušimo na ognju z maslom in malo sladkorja.