Pekarna – Slaščičarna Bukavec

Prosek (TS) 160

Tel. +39 040 225220

panificiobukavec@gmail.com

Panificio Pasticceria Bukavec

V središču Proseka Paolo in Nataša z nasmehom zadovoljita vse okuse. Pekarna ponuja domači kruh že od 20. let minulega stoletja, najprej pod imenom Gorjup, potem Malalan in od konca 80. let kot Bukavec. Zato jo obiskujejo mnogi ljubitelji dobrega kruha. Naravno kvašen domač kruh s polnozrnato moko, mleto na mlinski kamen, orehov in pirin kruh, kruh z bučo, fanclji z dušo, fanclji s kremo, orehova pita, figova pita, martinčki, skutin orehov zavitek z Zidaričevo skuto in orehovi kranclji. Od leta 2018 ponujajo tudi novo značilno tržaško sladico – trzinke (Le Teresiane).

Recept Okusi Krasa

SLADKI FANCLJI

Sestavine:
1,1 kg moke, 150g sladkorja, 4 rumenjaki, 3 jajca, 150g masla, 100 g rozin namočenih v rumu, 5 g pinolov, 100g kvasa, 250 ml mleka, ščepec soli, vanilija, malo žganja, olje za cvrtje

Postopek:
Segrejemo malo mleka in v njem stopimo kvas. Malo raztopimo. V skledo stresemo vse sestavine, nazadnje dodamo maslo, rozine in pinole, mleko dodajamo po potrebi. Vse dobro stepemo da dobimo mehko in gladko testo. Pokrijemo in pustimo vzhajati. Segrejemo olje. Fanclje zajamemo z žlico in jih pocvrjemo dokler ne dobijo lepe zlate barve. Vroče fanclje dobro scedimo odvečnega olja in jih povaljamo po sladkorju.