Panificio – Pasticceria Bukavec

Prosecco (TS) 160

Tel. +39 040 225220
Fax +39 040 251068
www.paolobukavec.it
panificiobukavec@gmail.com

A Prosecco Paolo e Nataša Bukavec accontentano i gusti più svariati con una buona dose di sorriso. Il panificio sin dagli anni 20, con il nome Gorjup, poi Malalan e dalla fine degli 80 come Bukavec, è meta di molti appassionati del buon pane.

Pane casereccio con farina macinata a pietra lievitato naturalmente, pane alle noci, pane al farro, pane di zucca, “fritole con l’anima”, “fritole alla crema”, crostata alle noci, crostata ai fichi, “martinčki”, strudel di noci con ricotta dell’azienda agricola Zidarič e kranzetti alle noci. Dal 2018 preparano anche in nuovo dolce tipico triestino – Le Teresiane.

Ricetta Sapori del Carso

FRITTOLE DOLCI

Ingredienti:
1,1 kg di farina, 150 g di zucchero, 4 tuorli d'uovo, 3 uova, 150 g di burro, 100 gr di uvetta imbevuta nel rum, 5 g di pinoli, 100 g di lievito, 250 ml di latte, un pizzico di sale, vaniglia, un po’di grappa, olio per friggere

Procedimento:
Scaldate un po' di latte e sciogliete il lievito. Sciogliete leggermente. Versiamo nella ciotola tutti gli ingredienti e infine aggiungete il burro, l’ uvetta e i pinoli, aggiungete il latte secondo necessità. Lavorate bene il composto finché non ottenete una pasta morbida e liscia. Coprite e lasciate lievitare. Riscaldate l'olio. Friggete infine in olio caldo e abbondante l’impasto a cucchiaiate, quindi disponete le frittole dorate su carta assorbente. Quando saranno tiepide cospargetele di zucchero.