Gostilna Veto

Opčine (TS)

Proseška ulica 35
Tel. / Fax +39 040 211629
pizzeriaveto@libero.it
Zaprto ob torkih

Pod vaškim zvonikom v središču Opčin je gostilna in picerija za vsak žep, ki jo odlikuje velika gostoljubnost.

Menu Okusi Krasa

Predjed

“Pica žepek” nadevan s surovim pršutom, skuto (kmetije Zidarič) in šentrajem (kmetija Puress.oil)

Topla jed

Krompirjevi njoki z golaževo omako in bučni njoki z maslom, žajbljem in dimljeno skuto (kmetije Zidarič)

Glavna jed

Ljubljanska po naše: nadevana s pečeno slanino in sirom jamarem (kmetije Zidarič)

Priloga 

Jesenska solata z jabolkami (sadjarska kmetija Pečar)

Sladica

Jogurt (kmetije Zidarič) z gozdnimi sadeži

 

Cena 30,00 € (vključno s 1⁄4 l vina kmetije Bole)

Recept Okusi Krasa

Sirkova kaša

Sestavine:
200 g suhe koruze, 150 g suhega fižola, 4 srednje veliki krompirji, 2 korenja, 2 paradižnika, peteršilj, majaron, 1 strok česna, zelena, sol, poper, lovor,  panceta, 1 žlica masti (ali 2 žlici olja), prekajena svinska rebrca.

Postopek:

Suho koruzo  zdrobimo,  da se lažje skuha. Fižol in zdrobljeno koruzo ločeno namakamo v vodi čez noč. Vodo nato odlijemo,  oboje stresemo v večji lonec in dolijemo novo vodo. Sesekljamo  panceto, peteršilj, zeleno, majaron in strok česna. Nato naribamo korenje, na koščke narežemo olupljen paradižnik in na velike kose zrežemo krompir. Dodamo še prekajena svinjska rebrca, poper in sol. Kuhamo počasi na zmernem ognju dve do tri ure. Ko je koruza skoraj skuhana, s kuhalnico iz lonca vzamemo krompir in ga pretlačimo, da mineštro zgostimo. Malo pred koncem kuhanja dodamo še  žlico masti.