Trattoria Veto

Opicina (TS)

Via di Prosecco 35
Tel. / Fax +39 040 211629
pizzeriaveto@libero.it
Chiuso: martedì

Un po’ trattoria e un po’ pizzeria sotto il campanile nel centro di Opicina, un ambiente ricco di cortesia dove provare buoni piatti a prezzo contenuto.

Menu Sapori del Carso

Benvenuto della casa - Primo piatto
Tagliatelle di semola fatte in casa con burro nocciola e pane grattugiato aromatizzato al pepe bianco

Secondo piatto
Gulasch di capriolo, polenta gialla mantecata con formaggio Nanos dell’Azienda agricola Žbogar

Dolce
Tortino di ricotta dell’Azienda agricola Žbogar con mandorle e crema di prugne secche

35,00 € (incluso ¼ di vino dell’Azienda Agricola Bole)
Il pane secco può essere utilizzato per guarnire i vostri piatti, o potete preparare un semplice sughetto croccante. Vi basterà scogliere una noce di burro e farci dorare il pane secco precedentemente grattugiato. Se lo usate per condire tortellini e ravioli potete aromatizzare il sughetto con della salvia. Se invece volete utilizzarlo su un piatto dolce, come ad esempio sugli gnocchi di susini, potete aggiungerci dello zucchero e della cannella.

Ricetta Sapori del Carso

Gnocchi di patate con rucola e salsa al parmigiano

Ingredienti:
200 g di patate, 1 uovo, sale, 100 g di farina, 150 g di rucola

Bollite, sbucciate e schiacciate le patate. Aggiungete la farina, l’uovo intero e un pizzico di sale. Impastate il tutto e aggiungete la rucola tritata. Stendete l’impasto e tagliate gli gnocchi.

Salsa al parmigiano

Ingredienti:
50 g di burro, 100 g di parmigiano grattugiato, panna da cucina, latte

Sciogliete il burro e aggiungete la panna e il parmigiano. Mischiate il tutto e se la salsa è troppo densa, diluitela con il latte.