Gostilna Ošterija Ferluga
Ulica Bellavista 12
Tel. +39 347 1396133
dimitriferluga@gmail.com
Zaprto ob ponedeljkih in torkih

Ošterija obratuje že več kot stoletje in jo po dolgih letih spet upravlja domačin Dimitri Ferluga. Gostilna se nahaja na ugodni legi na stičišču med Krasom in morjem, saj se s terase razprostira pogled od Slavnika do Dolomitov preko Tržaškega zaliva. Gostilna nudi značilne domače kraške in morske jedi.
Menu Okusi Krasa
Recept Okusi Krasa
KLAPAVICE NA BUZARO
Sestavine:
klapavice, nariban kruh, česen, olje in peteršilj, belo vino
Priprava:
Klapavice date v umivalnik in s hrbtno stranjo noža zdrgnemo in operemo; brado odstranimo s potegom vzdolž stika lupine v eno ali drugo smer. Klapavice damo v veliko ponev in prižgemo ogenj. Prelijemo z oljem aromatiziranim s peteršiljem in česnom. Pokrijte s pokrovom. Nato dodamo drobtine in belo vino. Med kuhanjem posodo nekajkrat pomešamo. Školjke so pripravljene ko so odprte.
Svetujemo:
Klapavice dajte v globoko skledo in omako prelijete na školjke. Zraven klapavic na buzaro ponudimo izbran kruh s katerim boste krožnike in lonec pomazali do zadnje kapljice.