Trattoria Ošterija Ferluga

Conconello (TS)

Via Bellavista 12
Tel. +39 347 1396133
dimitriferluga@gmail.com
Chiuso: lunedì e martedì

L’osteria è attiva da più di un secolo, dopo molti anni è stata ripresa in gestione da Dimitri Ferluga, originario del luogo. La trattoria è situata in una posizione privilegiata, dove il Carso incontra il mare. Dalla terrazza il panorama spazia dal monte Slavnik, al Golfo di Trieste, fino alle Dolomiti. L’osteria offre piatti tipici carsici e piatti di mare.

Menu Sapori del Carso

Antipasto 
Pedoci alla scotadeo (mitilicoltura Nuova Laudamar - Grignano)

Primo 
Fusi fatti in casa con crema al tartufo nero e branzino del golfo di Trieste

Secondo 
Filetto di salmone alla griglia (az.agr. Zobec - Bagnoli della Rosandra) con polenta alle verdure accompagnati dalla cicoria saltata in padella

Dolce 
Mousse di ricotta (az.agr.Zidarič - Prepotto) su biscotto di pasta frolla con miele (apicoltore Andrej Piščanc - Piščanci) e noci

Prezzo 30 € ¼ vino e ½ minerale incluso 

Ricetta Sapori del Carso

PEDOCI ALLA SCOTADEO

Ingredienti:

pedoci (cozze), pane grattugiato, aglio, olio e prezzemolo, vino bianco

Preparazione:

Mettere i pedoci in un lavello e con il dorso della lama di un coltello eliminare le incrostazioni; togliere anche il bisso che fuoriesce dalle valve.

Riporre i mitili in una casseruola capiente ed accendere il fuoco. Versare sopra l'olio aromatizzato al prezzemolo e aglio. Coprire con un coperchio. Dopo un po' versare anche il pane grattugiato e il vino bianco. Mescolare ogni tanto. Le cozze sono pronte alla loro apertura.

Consiglio:

Mettere le cozze in un piatto fondo e versare sopra l'acqua di cottura: farete delle ottime scarpette con il pane.