Lokanda Devetak

V teranu dušena svinjska ličnica

Sestavine:
6 svežih svinjskih ličnic, 1 korenček, 1 steblo zelene, 2 čebuli, sol, 1 l terana, 1/2 kozarca ekstra deviškega olivnega olja

Zelenjavo zmiksamo. V ponev damo vse sestavine, vključno z vinom, in zalijemo z vodo. Začinimo s soljo in pokrito dušimo približno 2 uri. Ko so ličnice mehke, jih vzamemo iz omake. Omako zgostimo z žlico riževe moke in premešamo. Ličnice spet damo v omako in postrežemo.

Sestavine za pire s fižoli iz San Quirina:
300 g krompirja, 200 g namočenih fižolov San Quirino, 300 ml mleka, 50 g masla, sol

Krompir skuhamo, fižol skuhamo, nato odcedimo in pripravimo pire.