Trattoria Lokanda Devetak
San Michele del Carso 22
Tel. +39 0481 882488
Fax +39 0481 882967
www.devetak.com
info@devetak.com
Chiuso: lunedì e martedì, a pranzo mercoledì e giovedì

Il piacere dell’ospitalità spontanea e rispettosa, accompagnata dalla cucina legata alla più genuina tradizione – slovena, friulana e mitteleuropea. Frutta e verdura dell’orto di casa. Ricca carta dei vini. 8 comode stanze in stile carsico. Dal 1870 – 5 generazioni – della stessa famiglia, Devetak.
Menu Sapori del Carso
Ricetta Sapori del Carso
GUANCIA DI MAIALE BRASATA AL VINO TERRANO
Ingredienti:
6 guance di maiale fresche
1 carota,1 gambo di sedano, 2 cipolle
Sale
1 cucchiaio di farina di riso
Vino terrano 1 bottiglia
Olio evo 1/2 bicchiere
Frullare le verdure.
In una pentola mettere tutti gli ingredienti e tutto il vino. Coprire con acqua. Salare e cuocere a fuoco lento per circa 2 ore con coperchio. Quando le guance sono morbide, toglierle dal sugo. Addensare il sugo con un cucchiaio di farina di riso e frullarlo. Rimettere le guance nel sugo e servire.