Ingredienti: pedoci (cozze), pane grattugiato, aglio, olio e prezzemolo, vino bianco Preparazione: Mettere i pedoci in un lavello e con il dorso della lama di un coltello eliminare le incrostazioni; togliere anche il bisso che fuoriesce dalle valve. Riporre i mitili in una casseruola capiente ed accendere il fuoco. Versare sopra l’olio aromatizzato al prezzemolo […]
LeggiIngredienti Manzo 1 kg; patate 1⁄2 kg; vino bianco 1 dl; carota 1 piccola; sedano 1; cipolla 1; salsa di pomodoro 2 dl; strutto 2 cucchiai; sale q.b. pepe q.b. Preparazione Lessate la carne e le verdure in poca acqua per un’ora. Togliete le verdure dal brodo, tritatele e fatele appassire in una casseruola con […]
LeggiIngredienti: 6 guance di maiale fresche1 carota,1 gambo di sedano, 2 cipolleSale 1 cucchiaio di farina di risoVino terrano 1 bottigliaOlio evo 1/2 bicchiere Frullare le verdure.In una pentola mettere tutti gli ingredienti e tutto il vino. Coprire con acqua. Salare e cuocere a fuoco lento per circa 2 ore con coperchio. Quando le guance […]
LeggiIngredienti (per quattro persone)500 g di seppie1 kg di pesce misto di stagione500 g di cozze1 litro di brodo di pescevino biancofarinaolio d’olivasalepepesalsa di pomodoro Preparazione del piattoIn una grande padella friggete le seppie nell’olio d’oliva. Aggiungete la farina, il vino bianco e il pesce pulito e spezzettato, e infine la salsa di pomodoro. Versate […]
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