GUANCIA DI MAIALE BRASATA AL VINO TERRANO

Ingredienti:

6 guance di maiale fresche
1 carota,1 gambo di sedano, 2 cipolle
Sale

1 cucchiaio di farina di riso
Vino terrano 1 bottiglia
Olio evo 1/2 bicchiere

Frullare le verdure.
In una pentola mettere tutti gli ingredienti e tutto il vino. Coprire con acqua. Salare e cuocere a fuoco lento per circa 2 ore con coperchio. Quando le guance sono morbide, toglierle dal sugo. Addensare il sugo con un cucchiaio di farina di riso e frullarlo. Rimettere le guance nel sugo e servire.