14 ottobre – 12 novembre 2023 | La rinascita degli ingredienti | Dalla tradizione alla creatività in cucina
Quinto quarto, bucce, foglie gambi e radici: sono gli ingredienti delle ricette che attingono alla tradizione del recupero in cucina. Ristoranti, pasticcerie, panetterie, negozi di alimentari e produttori di eccellenze del territorio uniti per farti conoscere le specialità e i prodotti regionali del Carso.
L’iniziativa Sapori del Carso offrirà ai visitatori un’indimenticabile esperienza culinaria. I menù di quest’anno saranno ricchi di piatti che richiamano i sapori tradizionali, ma sempre caratterizzati dall’innovazione.
L’edizione 2023 è dedicata al Carso e alla tradizione del recupero in cucina. L’impegno è finalizzato ad aumentare sia la conoscenza delle specialità gastronomiche, della tradizione e dei prodotti regionali, sia la conoscenza dell’ecosostenibilità e la consapevolezza del rispetto dell’ambiente. Nel 2023 particolare attenzione verrà data allo sviluppo sostenibile soprattutto allo Zero Waste.
