Sirkova kaša

Sestavine:
200 g suhe koruze, 150 g suhega fižola, 4 srednje veliki krompirji, 2 korenja, 2 paradižnika, peteršilj, majaron, 1 strok česna, zelena, sol, poper, lovor,  panceta, 1 žlica masti (ali 2 žlici olja), prekajena svinska rebrca.

Postopek:

Suho koruzo  zdrobimo,  da se lažje skuha. Fižol in zdrobljeno koruzo ločeno namakamo v vodi čez noč. Vodo nato odlijemo,  oboje stresemo v večji lonec in dolijemo novo vodo. Sesekljamo  panceto, peteršilj, zeleno, majaron in strok česna. Nato naribamo korenje, na koščke narežemo olupljen paradižnik in na velike kose zrežemo krompir. Dodamo še prekajena svinjska rebrca, poper in sol. Kuhamo počasi na zmernem ognju dve do tri ure. Ko je koruza skoraj skuhana, s kuhalnico iz lonca vzamemo krompir in ga pretlačimo, da mineštro zgostimo. Malo pred koncem kuhanja dodamo še  žlico masti.