DOMAČI REZANCI S TARTUFOM IN SIROM JAMARJEM

Sestavine: 100 g rezancev, 50 g masla, sir Jamar in tartuf po želji

Sestavine za rezance: 80 g moke tipa “00”, 20 g ostre moke, 1 jajce

Obe moki pomešamo in nato dodamo celo jajce ter zmes zgnetemo, da nastane lepo gladko testo. Testo raztegnemo in narežemo rezance, velikost in debelina rezancev naj bodo po želji.

Postopek:

Rezance kuhamo v slani vodi, čas kuhanja je odvisen od velikosti in oblike rezancev. V ponvi stopimo maslo in dodamo malo vode, v kateri so se kuhali rezanci. V ponev nato damo rezance, jih premešamo z maslom ter dodamo tartuf in Jamar.