ČEBULNA JUHA (IZ CAVASSA) Z GRATINIRANIM PREPEČENIM KRUHOM IN SIROM MAGMA ZIDARIČ
Sestavine za 4 osebe:
4 čebule, 100 g masla, 1 kozarec belega vina, 1 žlica moke
za juho:
1 korenček, 1/2 čebule, 1/2 stebla zelene, 1/4 kokoši
Čebulo drobno narežemo na trakove in jo prepražimo na polovici masla. Dodamo belo vino in mešamo, da vino izhlapi, kar traja nekaj minut. Počasi kuhamo z dvema zajemalkama juhe.
Posebej prepražimo preostalo maslo in moko ter to mešanico dodamo juhi, da postane kremasta.
Pustimo na ognju in dokončamo kuhanje čebule.
Posebej v pečici raztopimo sir Magma in z njim namažemo kruhke, ki jih bomo položili na juho.
Postrežemo vroče.