Hotel Ristorante Križman

Repentabor (TS)

Repen 76
Tel. +39 040 327002
www.hotelkrizman.eu
info@hotelkrizman.eu

Visoka kakovost in inovativnost odlikujeta to stoletno družinsko restavracijo. V prijetnih notranjih prostorih, poleti pa tudi na senčnem vrtu, lahko uživate v jedeh, ki povezujejo tradicijo teh krajev s kakovostjo in lokalnimi pridelki. V osrčju Tržaškega Krasa, le nekaj kilometrov od slovenske meje, lahko občudujete imenitno naravo v okolici Briškovske jame, Kraško hišo, trdnjavo in svetišče na Tabru, ki pričajo o zgodovinskem in kulturnem bogastvu te pokrajine.

Menu Okusi Krasa

Hladna predjed
Žele rdeče pese z Zidaričevo skuto, s hrenom in hrustljavim pršutom

Topla predjed
Kraška lazanja z “vrzuotami” (listnatim ohrovtom)

Glavna jed
Jelenov file v teranu, s karamelizirano čebulo, zeleno in krompirjem

Sladica
Šnita, krema iz vitovske, rozin in vaniljev sladoled

 

45,00 € (z izbranimi vini)

Recept Okusi Krasa

V kraškem rešeljikovim medu marinirana raca s slivami,krompirjem in sladkim zeljem

Sestavine:
račje prsi, 2 dl belega vina, 1 žlica medu, 12 sliv, za oreh masla, sol, poper, kraške dišavnice

Račje prsi očistimo ter jih mariniramo s kraškim medom, belim vinom, ščepcem soli, popra in šopkom dišavnic. Po 8 urah odcedimo marinado ter prsi popečemo na obeh straneh v dobro segreti ponvi. Slive dodamo malo pred koncem pečenja. Račje prsi in njihovo omako postavimo na krožnik ter postrežemo s pečenim krompirjem in sladkim zeljem.