Trattoria Sardoč

Duino Aurisina (TS)

Precenico 1/b
Tel. +39 040 200871
Fax +39 040 201267
www.sardoc.eu
info@sardoc.eu
Chiuso: lunedì, martedì

Spaziosa e luminosa, la trattoria carsica in mezzo al verde. Ricca di legno e marmo, vi accoglie con il calore della cucina casalinga.

Menu Sapori del Carso

Antipasto

Carpaccio di cervo con frutti di bosco, kren e lime

Primo piatto

Jota | Ravioli ripieni di selvaggina con sugo di selvaggina e ginepro

Secondo piatto

Coniglio fritto
Rave e patate in tecia

Dolce

Ghibaniza

38,00 € con pane fatto in casa e vino della casa

Ricetta Sapori del Carso

TAGLIATELLE FATTE IN CASA CON TARTUFO E FORMAGGIO JAMAR

Ingredienti: 100 g di tagliatelle, 50 g di burro, formaggio Jamar e tartufo q.b.

Ingredienti per le tagliatelle: 80 g di farina “00”, 20 g di farina di semola, 1 uovo

Mescolate i due tipi di farina e aggiungete l'uovo. Impastate sino a ottenere un impasto liscio.
Tirate la pasta e ritagliate le tagliatelle. Conferite alla pasta la grandezza e lo spessore che preferite.

Preparazione del piatto

Buttate la pasta in acqua bollente e attendete che le tagliatelle siano cotte, il tempo di cottura dipende dallo spessore e dalla grandezza della pasta. In una padella sciogliete il burro e aggiungete anche un po’ d’acqua di cottura della pasta. Quando la pasta è cotta, mantecatela in padella con il tartufo e il formaggio Jamar.