Trattoria Sardoč

Duino Aurisina (TS)

Precenico 1/b
Tel. +39 040 200871
Fax +39 040 201267
www.sardoc.eu
info@sardoc.eu
Chiuso: lunedì, martedì

Spaziosa e luminosa, la trattoria carsica in mezzo al verde. Ricca di legno e marmo, vi accoglie con il calore della cucina casalinga.

Menu Sapori del Carso

Antipasto

Cestino di mataviltz con lingua di bovino salmistrata speziata con kren, pere, pinoli e semi di zucca tostati

Primo piatto

Pasta e fasoi

Tagliatelle cotte nel terrano con ragu di pestàt di fagagna maggiorana e Jamar (Pestàt di Fagagna presidio Slow food)

Secondo piatto

Picanha di Angus rosso cotto sulla brace con patate al forno speziate con salvia e aglio (Aglio di Resia presidio Slow food)

Dolce

Strudel di mele e noci

 

Prezzo 40 euro a persona

Il tutto accompagnato da pane fatto in casa e vino Az.Agr. Sardoč Andrej

Ricetta Sapori del Carso

MINESTRA DI FAGIOLI CON LASAGNE FATTE IN CASA

Ingredienti:
200 grammi di fagioli, 50 grammi di olio d'oliva, 100 grammi di farina, alloro, cipolla e aglio a piacere
Lasagne:
100 grammi di farina, 1 uovo

Mettere i fagioli in acqua per una notte intera.
Tritare la cipolla e l'aglio a pezzetti e farli appassire in una pentola con l'olio d'oliva, quindi aggiungere l'acqua e cuocere i fagioli con l'alloro.
Friggere la farina nell'olio e unirla ai fagioli, quindi cuocere fino a quando i fagioli saranno cotti.
Mescolare con il mixer metà del minestrone e aggiungere il resto nella pentola.
Alla fine, aggiungere al minestrone le lasagne fatta in casa e finire la cottura.
Quindi servire nei piatti.