Hotel&Restaurant Križman

Monrupino (TS)

Repen 76
Tel. +39 040 327115
Fax +39 040 327370
www.hotelkrizman.eu
info@hotelkrizman.eu
Chiuso: lunedì a pranzo e martedì

Classe e innovazione nel centenario ristorante a conduzione familiare. Con possibilità di pernottamento nel suggestivo borgo della Casa Carsica dal tetto di pietra con l’esposizione etnografica permanente.

Menu Sapori del Carso

Antipasto

Insalatina di spinaci con pere e noci

Primo 

Ravioli con pecorino (pecora carsolina Antonič) su crema di verza 

Secondo

Spezzatino di cinghiale

Dolce al miele del Carso 

 

Prezzo del menu, compreso vino 40€

Ricetta Sapori del Carso

Anatra marinata con miele marasca del Carso, prugne, patate e crauti dolci

Ingredienti:
1 petto d’anatra, 2 dl di vino bianco, 1 cucchiaio di miele, 12 prugne, 1 noce di burro, sale, pepe, erbe aromatiche

Puliamo il petto d’anatra e lo mariniamo nel miele del Carso, con il vino bianco, il sale, il pepe e un mazzetto di erbe aromatiche. Dopo 8 ore scoliamo e rosoliamo il petto d’anatra da ambo i lati in una padella ben calda. Aggiungiamo le prugne a cottura quasi ultimata. Impiattiamo il petto d’anatra con il suo sugo e serviamo con patate arrostite e crauti dolci.