Hotel&Restaurant Križman

Monrupino (TS)

Repen 76
Tel. +39 040 327115
Fax +39 040 327370
www.hotelkrizman.eu
info@hotelkrizman.eu
Chiuso: lunedì a pranzo e martedì

Classe e innovazione nel centenario ristorante a conduzione familiare. Con possibilità di pernottamento nel suggestivo borgo della Casa Carsica dal tetto di pietra con l’esposizione etnografica permanente.

Menu Sapori del Carso

Antipasto
Insalatina con lingua di maiale

Primo piatto
Crema di verze con polpettine

Secondo piatto
Pancetta, filetto e coppa di maiale in 3 cotture

Dolce
Gelato allo yogurt Zidarič con zuppetta di frutta e biscotto croccante

 45,00 € (vini del Carso abbinati e ½ acqua)
Con gli scarti delle verdure (gambi, foglie) si possono preparare ottime vellutate.

Ricetta Sapori del Carso

Anatra marinata con miele marasca del Carso, prugne, patate e crauti dolci

Ingredienti:
1 petto d’anatra, 2 dl di vino bianco, 1 cucchiaio di miele, 12 prugne, 1 noce di burro, sale, pepe, erbe aromatiche

Puliamo il petto d’anatra e lo mariniamo nel miele del Carso, con il vino bianco, il sale, il pepe e un mazzetto di erbe aromatiche. Dopo 8 ore scoliamo e rosoliamo il petto d’anatra da ambo i lati in una padella ben calda. Aggiungiamo le prugne a cottura quasi ultimata. Impiattiamo il petto d’anatra con il suo sugo e serviamo con patate arrostite e crauti dolci.