Trattoria sociale Gabrovec 1902

Sgonico (TS)

Gabrovizza /Gabrovec 24
Tel.: +39 040 229 6036
gabrovec1902@gmail.com

Aperto ogni giorno

La trattoria sociale Gabrovec vanta una tradizione ultracentenaria, poiché è stata inaugurata nel 1902. 

La trattoria si trova in una posizione unica, la località di Gabrovizza rappresenta infatti la porta per accedere al Carso e alle sue prelibatezze. La trattoria dispone di una grande sala con oltre 100 coperti e un bel giardino estivo. Il locale offre pietanze fatte in casa tipiche del Carso. 

Menu Sapori del Carso

Il saluto della cucina e finocchi in stile carsico

Antipasto
La tartara di manzo con pane tostato

Secondo piatto
Roast beef della fattoria Žbogar sul letto di purea di finocchi

Dolce
Dolce di stagione fatto in casa

35,00 € (incluso ¼ vino e ½ acqua)
Cosa possiamo fare con gli scarti, in particolare con i gambi e con la barba del finocchio? I gambi possono aiutarti nella preparazione di un brodo vegetale, se invece vuoi riciclare la barba, ti farà piacere sapere che hai davvero l’imbarazzo della scelta: una volta pulita, puoi utilizzarla per preparare una profumata tisana dall’effetto detox o, perché no, per portare in tavola un pesto cremoso con mandorle e pinoli, ideale per chi in cucina ama sperimentare sapori nuovi.

Ricetta Sapori del Carso

Gnocchi di susine

Ingredienti (per quattro persone):
patate 500 gr, 1 uovo, farina 200 gr, burro 250 gr, un pizzico di zucchero e di cannella, due manciate di pangrattato

Mescolate le patate, la farina e l’uovo e con l’impasto ottenuto modellate dei piccoli dischi. Su ognuno riponete una prugna snocciolata che avete prima passato nello zucchero e nella cannella. Formate delle palline e cuocetele in acqua bollente salata. Appena salgono in superficie, toglietele dalla pentola e conditele con burro e pane. Spolverate con zucchero e cannella a piacimento.