Trattoria sociale Gabrovec

Sgonico (TS)

Gabrovizza /Gabrovec 24
Tel.: +39 040 229 6036
gabrovec1902@gmail.com

Aperto ogni giorno

La trattoria sociale Gabrovec vanta una tradizione ultracentenaria, poiché è stata inaugurata nel 1902. 

La trattoria si trova in una posizione unica, la località di Gabrovizza rappresenta infatti la porta per accedere al Carso e alle sue prelibatezze. La trattoria dispone di una grande sala con oltre 100 coperti e un bel giardino estivo. Il locale offre pietanze fatte in casa tipiche del Carso. 

Menu Sapori del Carso

Il menù è disponibile al sabato e alla domenica.

Antipasto 
Affettati del Carso

Primo piatto
Brodo di manzo con gnocchetti di semolino

Secondo piatto 
Goulash di manzo con patate “CALANDRACA”  | Scaloppina di pollo con prosciutto del Carso e salvia 

Contorno
Cavolo cappuccio con fagioli in insalata

Dolce 
Strudel di susine

Prezzo 35€ (incl. 1/4 vino della cantina di Stanko Milič)


SERATA A TEMA | 06.11.2021

Alle 16.00 valutazione della migliore salsiccia del Carso e alle 20.00 serata a tema

Ricetta Sapori del Carso

CALANDRACA

Ingredienti

Manzo 1 kg;

patate 1⁄2 kg;

vino bianco 1 dl;

carota 1 piccola;

sedano 1;

cipolla 1;

salsa di pomodoro 2 dl;

strutto 2 cucchiai;

sale q.b.

pepe q.b.

Preparazione

Lessate la carne e le verdure in poca acqua per un'ora. Togliete le verdure dal brodo, tritatele e fatele appassire in una casseruola con i due cucchiai di strutto. Scolate la carne, tagliatela a pezzi ed aggiungetela al trito di verdure. Fatela colorire bene, sfumate con il vino bianco ed aggiungete la salsa di pomodoro e le patate tagliate a dadi. Allungate con il brodo di cottura della carne e lasciate consumare per un'ora a fuoco lento. Aggiustate di sale e insaporite con una macinata di pepe.