19 ottobre – 10 novembre 2024 | Il mondo nel piatto | Contaminazioni gastronomiche nei piatti della tradizione
La gustosissima manifestazione Sapori del Carso vi aspetta in autunno per un’indimenticabile esperienza culinaria. I menù di quest’anno saranno ricchi di piatti che richiamano i sapori tradizionali, ma sempre caratterizzati dall’innovazione e dai profumi della nostra terra.
L’edizione 2024 è dedicata alle contaminazioni gastronomiche nei piatti della tradizione – Il mondo nel piatto. Il tema di quest’anno è dunque dedicato alla ricerca delle influenze culinarie che hanno avuto luogo sul Carso nel corso dei secoli. Scopriremo come gli ingredienti provenienti dalle Americhe e da altre parti del mondo hanno arricchito la cucina locale nel corso dei secoli, contribuendo a creare una varietà di sapori e piatti unici nella Regione. L’obiettivo è trasmettere l’idea che la fusione di culture diverse può generare qualcosa di nuovo e positivo, come nuovi sapori, piatti inediti o nuove tradizioni culinarie.
Sapori del carso: un’invito a visitare le nostre trattorie, i panifici e negozi dove, oltre agli ottimi menù e altre bontà, potrete scoprire lo spirito di una terra ricca di tradizioni, antiche ricette e segreti tramandati.
Mare e Vitovska è l’appuntamento annuale con il vitigno autoctono più celebre del Carso triestino, goriziano e sloveno, organizzato dall’Associazione dei Viticoltori del Carso-Kras in collaborazione con i ristoranti della zona, nella suggestiva location del Castello di Duino. Degustazioni con abbinamenti gastronomici a cura dei ristoratori della provincia di Trieste e non solo; una degustazione guidata a cura dell’AIS di Trieste. Come ogni anno sarà organizzato un convegno.
Saranno allestiti corner shop con prodotti tipici del Carso quali vini, formaggi, salumi, dolci, miele e olio extravergine.
I ristoratori del gruppo Sapori del Carso che troverete al benvenuto dell’evento:
Manuela Rossi | The moving chef
Panzanella di mare con pane di grani antichi e lievito madre, cozze ed emulsione di prezzemolo e aneto.
Silene Agriristorante
Orzotto mantecato a freddo con jogurt bio Sisile, barattiere macerato al pepe tellycherry, germogli di finocchietto, croccante con alici Cape e composta di ciliegie alla fava tonka.
Antico Caffè San Marco
Mignon all’olio extra vergine di Oliva Pagna, concia di zucchine alla mentuccia, ricotta del Carso mantecata al limone, alici arrostite.
L’evento si preannuncia come un appuntamento imperdibile per appassionati, esperti del settore e curiosi desiderosi di immergersi nelle eccellenze del territorio. Un’occasione per incontrare produttori, sommelier e chef, condividendo la passione per il buon vino e la cucina di qualità.
Per maggiori informazioni e prenotazioni scrivere a [email protected].
Sabato 29 marzo 2025, presso l’elegante cornice dell’Hotel Hilton di Trieste, si terrà l’atteso evento enogastronomico Teranum 2025, un’occasione imperdibile per gli amanti del vino e dei sapori autentici del Carso.
Protagonisti assoluti della serata saranno i vini rossi del territorio, con una selezione esclusiva di Terrano e altre eccellenze locali. Un’opportunità unica per scoprire e degustare le migliori espressioni di questo vitigno, simbolo della tradizione enologica del Carso del Friuli Venezia Giulia.
In accompagnamento alla degustazione, gli ospiti potranno assaporare raffinati assaggini a tema olio, preparati con cura dai ristoratori del gruppo Sapori del Carso. Questi abbinamenti gastronomici esalteranno le caratteristiche uniche dei vini in degustazione, creando un percorso sensoriale di altissimo livello.
I ristoratori del gruppo Sapori del Carso che troverete all’evento:
Manuela Rossi | The moving chef
Silene Agriristorante
Antico Caffè San Marco
Panetteria e Pasticceria Bukavec
Salumificio Sfreddo
L’evento si preannuncia come un appuntamento imperdibile per appassionati, esperti del settore e curiosi desiderosi di immergersi nelle eccellenze del territorio. Un’occasione per incontrare produttori, sommelier e chef, condividendo la passione per il buon vino e la cucina di qualità.
Per maggiori informazioni e prenotazioni scrivere a [email protected].
Un viaggio nei sapori autentici del Carso l’11 marzo 2025 all’Enoteca della Valpolicella! ??
Una serata di degustazione unica per gli amanti della buona cucina e dei vini pregiati. Vi invitiamo a immergervi nella tradizione culinaria del Carso, dove la storia incontra l’eccellenza gastronomica al confine tra Italia e Slovenia. In questa serata esclusiva, in collaborazione con Premiate Trattorie Italiane, scoprirete i sapori autentici della cucina carsica, accompagnati dai migliori vini locali. Un’opportunità imperdibile per riscoprire le radici di un territorio ricco di cultura e passione.
? Quando: 11 marzo 2025 ⏰ Ora: dalle 19:30 ? Location: Enoteca della Valpolicella, Via Osan 45, Fiumane, VR
Non lasciatevi sfuggire l’opportunità di vivere un’esperienza unica tra tradizione e innovazione, immergendovi nella ricca cultura culinaria e vinicola con Sapori del Carso. Prenotate il vostro posto oggi stesso e preparatevi a essere sorpresi da sapori autentici in un’atmosfera incantevole!??
Il Carso è un’esperienza continua: con i colori della sua natura, che cambiano violentemente ad ogni passaggio di stagione, con la varietà e la qualità dei suoi prodotti tipici, con la storia dei suoi abitanti, i loro mestieri, le loro passioni.
