Ingredienti: 100 g di tagliatelle, 50 g di burro, formaggio Jamar e tartufo q.b. Ingredienti per le tagliatelle: 80 g di farina “00”, 20 g di farina di semola, 1 uovo Mescolate i due tipi di farina e aggiungete l’uovo. Impastate sino a ottenere un impasto liscio.Tirate la pasta e ritagliate le tagliatelle. Conferite alla […]
LeggiIngredienti per 4 persone:Per la pasta ▪ 500 gr di farina ▪ 1/2 uova ▪ 2 cucchiai olio evo ▪ 1 cucchiaio aceto ▪ sale ▪ acqua tiepida ▪ un pò d’olio per ungere l’impastoPer il ripieno ▪ 500 gr di ricotta mista ▪ 2 uova ▪ sale ▪ pepe ▪ 100 ml olio evo […]
LeggiIngredienti:200 g di mais secco, 150 g di fagioli secchi, 4 patate medie, 2 carote, 2 pomodori, prezzemolo, maggiorana, 1 spicchio d’aglio, sedano, sale, pepe, alloro, pancetta, 1 cucchiaio di strutto (oppure 2 cucchiai d’olio), costine di maiale affumicate. Battete il mais secco fino a sminuzzarlo per facilitarne la cottura. Mettete separatamente a mollo tutta […]
LeggiIngredienti per 4 persone:Per la pastella: 125 gr. di farina1/4 litro di latte1 uovo2 tuorli d’uovo1 noce di burro Per la farcitura:Basilico Olio d’olivaAglio NociFormaggio di capra Procedimento:Scaldare un tegamino dal fondo rotondo di circa 15 cm di diametro e far scioglier un po’ di burro, versare un mestolino di pastella, e procedere come per la cottura delle omelettes. A […]
LeggiIngredienti (per quattro persone) 500 g di patate1 uovo200 g di farina250 g di burroun pizzico di zucchero e di cannelladue manciate di pan grattato Preparazione del piatto Mescolate le patate, la farina e l’uovo e con l’impasto ottenuto modellate dei piccoli dischi. Su ognuno riponete una prugna snocciolata che avete prima passato nello zucchero […]
LeggiIngredienti: 3 patate di media grandezza, 3 porri, brodo vegetale, sale, pepe, olio extravergine d’oliva, prosciutto crudo Preparazione del piatto: Pelate le patate e tagliatele a cubetti, affettate sottilmente il porro.Mettete l’olio in una pentola, fatelo scaldare un attimo e poi aggiungete il porro e fatelo saltare un paio di minuti. Aggiungete le patate. Fate […]
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