Gnocchi di patate con rucola e salsa al parmigiano

Ingredienti:
200 g di patate, 1 uovo, sale, 100 g di farina, 150 g di rucola

Bollite, sbucciate e schiacciate le patate. Aggiungete la farina, l’uovo intero e un pizzico di sale. Impastate il tutto e aggiungete la rucola tritata. Stendete l’impasto e tagliate gli gnocchi.