Hotel Ristorante Križman

Monrupino (TS)

Repen 76
Tel. +39 040 327002
www.hotelkrizman.eu
info@hotelkrizman.eu

Classe e innovazione nel centenario ristorante a conduzione familiare. Nelle accoglienti sale, oppure in estate nel fresco giardino, potrete gustare piatti legati alla tradizione del territorio, che esaltano la qualità ed i sapori dei prodotti locali. Nel cuore del Carso triestino, a due passi dalla Slovenia, potete ammirare lo splendido scenario naturale della Grotta Gigante oppure la Casa Carsica, la rocca e il santuario di Monrupino, testimoni della ricchezza storica e culturale di questa terra.

Menu Sapori del Carso

Antipasto
Gelatina di rape rosse con ricotta Zidarič al cren e prosciutto croccante

Primo piatto
Lasagna carsolina con verze

Secondo piatto
Filetto di cervo con cipolla caramellata al Terrano, sedano e patate

Dolce
Snitte, crema alla vitovska, uva sultanina e gelato alla vaniglia

 

45,00 € (con vini abbinati)

Ricetta Sapori del Carso

Anatra marinata con miele marasca del Carso, prugne, patate e crauti dolci

Ingredienti:
1 petto d’anatra, 2 dl di vino bianco, 1 cucchiaio di miele, 12 prugne, 1 noce di burro, sale, pepe, erbe aromatiche

Puliamo il petto d’anatra e lo mariniamo nel miele del Carso, con il vino bianco, il sale, il pepe e un mazzetto di erbe aromatiche. Dopo 8 ore scoliamo e rosoliamo il petto d’anatra da ambo i lati in una padella ben calda. Aggiungiamo le prugne a cottura quasi ultimata. Impiattiamo il petto d’anatra con il suo sugo e serviamo con patate arrostite e crauti dolci.