BRODET PO TRŽAŠKO

Sestavine (za štiri osebe)
500 g sip
1 kg mešanih sezonskih rib
500 g školjk
1 liter ribje juhe
belo vino
moka
olivno olje
sol
poper
paradižnikova omaka

Postopek:
Sipe ocvremo v veliki ponvi z olivnim oljem. Dodamo moko, belo vino in očiščene ter sesekljane ribe, nato še paradižnikovo omako. Vse zalijemo z juho in školjkami, kuhamo 45 minut. Postrežemo s polento.
Brodet se najbolje ujema z malvazijo, prilega pa se tudi kozarec svežega refoška.